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紫薯烘干

作者: admin发布时间:2019-05-20 16:46

  • 紫薯烘干
  • 简介:

    紫薯,又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紫薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维

详情介绍:

     紫薯,又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紫薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能,其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。紫薯还可去皮烘干粉碎后加工成粉,色泽美观,营养丰富,是极好的食品加工原料,可作为各种糕点的主料或配料。

      
     紫薯干制作流程
     原料选择→清洗去皮→切片切条→沥干装盘→烘干冷却→分级包装。
      
     紫薯干热泵烘干工艺
     1、待高温热泵烘干机烘房温度升至大约30℃时将红薯片放入烘房内部,设定温度为40℃,烘干时间为1-2小时。
     2、温度设定为45℃,烘干时间为2-3小时。
     3、温度设定为60℃,烘干时间为3小时,此时紫薯片含水量应不超过10%。
       
     4、关闭电源,1小时后取出紫薯,再进行室温回软1-2小时,此过程挑出未达到干燥要求的薯片进行再回空气能热泵烘干机干燥。
        
     中联聚鑫紫薯干热泵烘干机采用空气源热泵烘干形式,实现智能化控温控湿,一方面精确控制物料烘房的温湿度的按设定,另一方面多时间段定制各种烘干模式,用户可以依据紫薯的品质,淀粉及含水量,调节出合适的烘干工艺环境,制造出肉质柔滑、口感醇正的紫薯干。

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