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花椒烘干

作者: admin发布时间:2019-05-20 16:24

  • 花椒烘干
  • 简介:

    花椒是一种香料,一般在立秋前后成熟。花椒气味芳香,有研究发现,花椒能使血管扩张,从而能起到降低血压的作用,服食花椒水能驱除寄生虫

详情介绍:

     花椒是一种香料,一般在立秋前后成熟。花椒气味芳香,有研究发现,花椒能使血管扩张,从而能起到降低血压的作用,服食花椒水能驱除寄生虫。可除各种肉类的腥气;促进唾液分泌,增加食欲;一般人群均能食用,果实呈圆形,绿豆大小。果实成熟时红色或紫红色果皮叫椒红,种子叫椒目,都是中药材,家庭常用调味品,多见于海拔2500米的坡地,也有栽种。耐旱、喜阳光,各地多栽种。

     
     花椒加工工艺步骤:
     1、花椒的采收时间及方法:花椒果实成熟期一般在立秋至处暑前后。花椒成熟时,果皮呈紫红色或淡红色,果皮缝合线突起,少量开裂,种子黑色光亮。可闻到浓郁的麻香味,这是|适宜的采收时期,采收果实一般是用手摘或剪子剪。
     
     2、烘干花椒:
    ①传统的花椒干制方法:集中晾晒或用阴凉干燥处阴干,所需时间比较长,一般需6-10天,且在此期间如果遇到阴雨天气就容易出现霉变等问题造成损失。
    ②热泵烘干花椒方法:花椒采收后,先集中晾晒半天到一天,然后装烘筛送入烘房烘烤,装筛厚度3-4厘米。在烘烤开始时控制烘房温度50-60℃,2-2.5小时后升温到80℃左右,再烘烤8-10小时,待花椒含水量小于10%时即可。在烘烤过程中要注意排湿和翻筛。开始烘烤时,每隔1小时排湿和翻筛一次,之后随着花椒含水量的降低,排湿和翻筛的间隔时间可以适当延长。花椒烘干后,连同烘筛取出,筛除籽粒及枝叶等杂物,按标准装袋即为成品。装袋后的花椒应在阴凉干燥处贮存。
     
    花椒烘干机在工作时通过循环风机及管道,加热后的空气进入花椒烘干机内与物料进行热交换,实现对物料的升温加热,排湿口排除物湿气,热风在花椒烘干机内不断循环,受热均匀,物料的水分慢慢的减少,换热后的空气由回风管收集,与补充的新鲜空气一起返回到燃烧室,形成内循环。经过重复的循环,从而使物料表面温度升至规定温度。
     

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